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重庆火锅-特色酥肉

2016-02-23 14:04:04   来源:    点击:
重庆火锅-特色酥肉

精选猪五花肉,选用靠近前腿的腹前部位,这里的五花三层分明,分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红,这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,现点现炸,外表酥脆,里面肉汁饱满,整体味道微麻鲜香,如果涮在火锅里,整个酥肉的外皮会被烫软,接着会变成像海绵一样的存在,无限制地吸收火锅的汤汁,酥肉不再是酥肉,更像是灌汤酥肉,滋味无比美妙。