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重庆火锅-特色牦牛肉

2016-02-23 13:53:17   来源:    点击:


重庆火锅-特色牦牛肉

牦牛是高原高寒地区的特有牛种,是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。它的毛特别长,适应高寒生态条件, 《吕氏春秋》曾记载“肉之香美,牦向之肉”。可见牦牛肉由古到今都是肉中的极品,牦牛因其常年生活在海拔几千米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等,牦牛常食这些药材,其肉鲜美无比,牦牛肉在牛油红汤中沸煮之后,火锅底料的麻辣浸入牛肉的每一寸肌肤,吃起来麻辣鲜香,相当过瘾,而且轻轻一啃就肉质分离!