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重庆火锅-特色牛肝

2016-02-23 13:51:09   来源:    点击:

重庆火锅-特色牛肝

首先牛肝选择要新鲜,其次要切的薄,然后再腌制,将牛肝洗净剔尽肝片上白色的筋膜,切成6厘米长、4厘米宽、0. 3厘米厚的片,用鸡蛋清和湿淀粉拌匀,涂上一层薄芡,再下火锅,牛肝过于柔嫩,需要细心呵护,不要涮得太久,这样的牛肝下火锅,鲜嬾爽脆,入口爽滑,建议用干油碟吃更好吃,这里的干油碟整的佐料太巴适了,辣安逸了!